פוסט ראשון, התחלנו...
אנחנו מתחילים את המסע שלנו עם הבלוג במקומות שאנחנו כבר אוהבים ומכירים. בפוסט הראשון שלנו החלטנו ללכת על אוריג'ם גם בגלל הקפה המצויין שלהם אבל גם בגלל הקרבה לבית (35 מעלות קצת מוציאות את החשק להליכה של 30 דק בתל אביב). אז נתחיל עם השם אוריג'ם – בפורטוגזית זה "מקור" – אהבנו.
הגענו לקפה בשבת בבוקר המאוחר, כאשר ידענו שאין סיכוי שיהיה מקום (כמו כמעט בכל בית קפה טוב בתל אביב בשבת בבוקר) וניצלנו את הזמן המתנה הארוך כדי לשמוע על המקום והקפה שלו.
קצת על המקום:
לOrigem יש מספר אופציות ישיבה: על רחוב דיזנגוף, בחלל הפנימי המאורך והממוזג (די חלש לימים חמים של אוגוסט) וחצר אחורית מול השירותים שלמרות זאת עדיין מצליחה להיות תמיד מלאה באנשים. בכללי המקום תמיד מלא ואולי זה בגלל הביקורות המצויינות שהוא מקבל כל הזמן. פגשנו את רמון שהיה תקשורתי ומסביר פנים ורשם אותנו ברשימת ההמתנה. בינתיים התחלנו לתחקר את הבריסטה העסוק והמלצרית המקסימה (שלצערנו לא קלטנו את שמה). אז נתחיל בזה שכל השירות הוא ברזילאי ( כל העובדים ממוצא ברזילאי – מסתבר שיש לא מעט ברזילאים בישראל ומרגיש שאוריג'ם זו השגרירות הלא רשמית שלהם בתל אביב).
איך זה בא לידי ביטוי מלבד המבטא הכבד? אז יש מוזיקה ברזילאית , ספרים בפורטוגזית, קינוחים ברזילאים אותם כמובן נדב התנדב לנסות. לדוגמה הבריגדרו שזה מעין כדור שוקולד ממולא בחלב מרוכז עם פצ'פוצי שוקולד שהאמת היה מאד מתוק וקצת סתמי. לעומתו האלפחורס הארגנטינאי, היה מצויין ומפתיע מסתבר שהעוגיה המוכרת לנו בישראל שונה מאוד מהמקור. קיבלנו עוגיה רב שכבתית מצופה בשוקולד מריר וממולאת בריבת חלב ועוגיית שוקולד – יאמי!
אז מי הקהל שממלא את Origem?
בגדול תלאביבי וחו"לניקי מגוון (כשנכנסים שומעים שפות שונות ברקע). תוכלו לפגוש שם מבוגרים, צעירים, סטודנטים, תיירים ועולים חדשים (פחות מתאים ללפטופיסטים בעיקר בגלל שיש מעט שולחנות ולא נעים לתפוס שולחן לזמן ממושך). בכלל, האווירה במקום בינלאומית וההרגשה שאת אוריג'ם היה אפשר למקם בקלות בלונדון או ברלין.
בואו נדבר על קפה
אוריג'ם מביא את הבשורה שלא רק אספרסו נכנס תחת ההגדרה של קפה איכותי. הם מציעים מגוון סוגים של קפה פילטר ו-cold brew זו מגמה שאפשרלהתחיל ולראות במקומות אחרים בתל אביב(Arcaffe למשל השיקו לאחרונה את הcoldy שלהם, חליטת קפה קרה שמוגשת בבקבוק זכוכית).
באוריג'ם יש 2 תערבות של קפה הבית, שעוברות קלייה במקום, אחת מתאימה יותר לאספרסו (ברזיל,קוסטה ריקה ואתיופיה) ואחת לקפוצ'ינו (ברזיל,פפואה ניו גיני וקניה). במקביל קיימות גם אופציות נוספות להזמין קפה מסוג פולים יחיד ולא בתערובת: כגון:קוסטה ריקה, ברזיל ורואנדה (חמוץ יותר).
אז מה לקחנו?
התחלנו עם cold brew (בעלות של 18 ש"ח) שזה בעצם קפה בקליה בהירה שנחלט במים קרים בתהליך שלוקח 10 שעות (!) (אנחנו כבר היינו נשברים באמצע)- אהבנו את התוצאה. מדובר במשקה קליל מאד ומתאים לקיץ התל אביבי. יש לו טעמים עדינים שבין שוקולד לאלכוהול תלוי בבלוטות הטעם שלך.
המשכנו עם אספרסו חמוץ ועוצמתי שהוגש בטמפרטורה נכונה – וחוץ מזה שנהננו ממנו אין יותר מה להוסיף.
אחרון, היה הפילטר (קפה בטחינה גסה, המוכן ממזיגת מים חמים דרך קונוס פלסטיק עם פילטר נייר המכיל את הקפה). אנחנו רגילים לשתות אספרסו לכן הטעמים היו לנו יחסית חלשים. הטעם היה מאוזן, ומצאנו שאם מוסיפים לזה חלב מתקבל שילוב מוצלח (קצת מזכיר תה עם חלב).
אוריג'ם מציעים עוד 2 סוגי קפה פילטר : פרנצ' פרס ויורו פרס שמאפשרים לשלוט על רמת המיצוי של הקפה ולכן מאפשרים קפה פילטר חזק יותר (לא הספקנו לטעום, אולי בפעם הבאה).
נקודה אחרונה:
בתור בעלי מכונת קפה טוחנת, תמיד מעניין אותנו האם ניתן לקנות את התערובות הביתה. אז במקרה הנ"ל התשובה היא כן, לגמרי, ויש הרבה אופציות. ניתן לקנות את הפולים המצויינים שלהם בעלות של 90 ש"ח לחצי קילו לתערובות הבית, קפה מזן אחד (לא תערובות) יעלה 100 ש"ח לחצי קילו – לא זול בכלל אך אולי שווה מדי פעם כשרוצים להתפנק.
מי שרוצה דוקא לנגוס במשהו, ניתן להזמין בעיקר בייגלים וסנדוויצ'ים ומגוון קינוחים שלא יצא לנו לטעום אך בהחלט נראים שווים.
שעות פתיחה
חשוב לשים לב, שעות הפעילות של המקום בימים מסויימים מצומצמות
|
שבת |
8am–4pm |
|
ראשון |
7am–7pm |
|
שני |
7am–7pm |
|
שלישי |
7am–7pm |
|
רביעי |
7am–7pm |
|
חמישי |
7am–7pm |
|
שישי |
8am–4pm |
כתובת: Origem – דיזינגוף 203, תל אביב
מוצלח, אהבתי את התיאורים, התעצבנתי שדווקא את השם של הבחורה לא רשמתם, יפה שמתארים הכל כולל ההמתנה
מעניין שיש מגוון אופציות מפתיעות מעבר..
בהצלחה