כן, אנחנו יודעים, זה בלוג על קפה בתל אביב אבל לא יכולנו להתאפק. בחודש הקודם יצאנו לירח דבש בארה"ב הרחוקה. ביקרנו בניו יורק, נסענו לאורך החופים של רוד איילנד ומסצ'וסטס, וביקרנו בבוסטון ובשיקגו (למי שתוהה, היה כיף!). הגענו לתחנה הראשונה שלנו, ניו יורק, עם ציפיות די נמוכות מהקפה המקומי (במאמר מוסגר, מורן חיה במיאמי שנה לפני כמה שנים כשליחה של הסוכנות היהודית, החוויה שלה מקפה אמריקאי הייתה שלילית ולכן הציפיות היו בהתאם) והאמת, שאם אתה קצת מתעמק בבחירות הקפה היומיות שלך ולא הולך על ה"קל" (כלומר סטארבקס או דנקן דונאטס שנמצאים בכל מקום) אפשר למצוא מקומות מדליקים עם סיפור ועם קפה מצויין. אז לאחר ש"נפלנו" על כמה בתי קפה מצויינים החלטנו שאנחנו חייבים לחלוק את זה ולהפיץ את הבשורה – יש קפה טוב בארה"ב (טוב….בעיקר בניו יורק).
יאללה מתחילים
רשימת בתי הקפה הטובים שמצאנו בניו יורק (כן, יש עוד הרבה אבל זה מה שהספקנו, נשמח לשמוע על עוד מקומות טובים בתגובות):
את הקפה הזה גילינו בדרך לסאבלט שלנו בניו יורק, במבט חטוף בדרך עם המזוודות המקום כבר תפס אותנו ואמרנו או קיי לכאן אנחנו חוזרים וכך קרה. אחרי שעתיים ואחרי 24 שעות שכללו 2 טיסות ו 2 רכבות, ובדרך לטיימס סקוור עצרנו לאיזו זריקת קפאין והאמת שהופתענו לטובה. הקפה הראשון ששתינו היה פשוט נהדר. הקפה ב-Birch הוא קפה חמוץ יחסית, (בסוגריים – אם האספרסו חמוץ לכם, לכו על קורטאדו – מתקבל קפה חזק עדיין אך החלב מרגיע את החמיצות). פה גם גילינו את חלב השיבולת שועל כתחליף חלב מצוין (על כך נרחיב בהמשך). המקום מתמחה בקפה מכל הסוגים, כך שאפשר למצוא סגנונות שונים של הכנה (פילטר, אספרסו ועוד..) בנוסף תוכלו לקנות פולי קפה או מרצ'נדייס (בארה"ב לכל בית קפה עם שניים וחצי מקומות ישיבה יש חנות מזכרות). מחיר הקפה גבוה יחסית לישראל, באזור ה +- 4$ לכוס אספרסו או קורטדו אך גם זה עם הזמן הבנו שזהו המחיר הרגיל במקומות עם קפה טוב. צריך גם להבין שאספרסו בארה"ב זה פרימיום ומכאן מחירו. הקפה הרגיל שמגישים הוא קפה פילטר. לגבי אוכל תוכלו למצוא מאפים גדולים בעיקר, אנחנו ויתרנו. בהמשך הימים שלנו בניו יורק כל בוקר עצרנו ושתינו קפה בוקר ב-Birch על הספסל ממול או בישיבה על הדלפק. הסתכלנו על ניו יורקרים עומדים בתור לקפה של הבוקר והיינו מבסוטים על החיים בגדול.
134 1/2 E 62nd St, New York, NY 10065, United States
יש סניפים נוספים כגון זה, פשוט תגלגלו את זה…
יום שני בניו יורק, החלטנו לעשות סיבוב בשכונת סוהו, ולאחר סיבוב די מתיש וארוך החלטנו שהגיע הזמן לקפה נוסף, נדב החליט שהוא מוצא משהו בגוגל ולשם אנחנו הולכים, וכך היה (בכללי נדב היה אחראי מציאת בתי קפה טובים בגוגל וב-80 אחוז מהזמן זה עבד!). לאחר שוטטות ארוכה הגענו! Café Leon Dore, זה יותר מן דוכן של קפה עם מספר שולחנות קטנים (לגמרי בסגנון של פריז) המחובר לחנות בגדים. לרגע תהינו על פשר הדבר, אבל החלטנו בכל זאת להתיישב על ספק ספסל ספק ערוגה ולהזמין. הקפה היה מאוד טעים. הזמנו אספרסו, אספרסו עם חלב שיבולת שועל ועוגיות שקדים מעולות! הקפה עצמו היה חמצמץ ומבחינת מחירים גם באיזור ה3-4 דולר לכוס קפה. המוכר היה מקסים והאווירה של יום שבת בסוהו גם כן.
Café Leon Dore, 214 Mulberry St, New York, NY 10012, United States
כאן למדנו שבמקום לחפש coffee בגוגל עדיף לחפש Roasters. לLa Colombe הגענו במקרה, שפשוט רצינו למרוח את הזמן. לאחר ביקור ב-Vessel ושנייה לפני שהלכנו למופע Sleep no more (ממליצים לכם ללכת אם מגיעים לניו יורק בקרוב) ואיך לא? חיפשנו קפה :). המקום היה חמוד, עיצוב עץ ודי הרבה מקום ישיבה (אח"כ גילינו שזה חלק ממתחם של עוד מסעדה או שתיים וחלל אומנות אבל כשהגענו הכל היה כבר סגור). הקפה היה טוב, המקום מוכר גם מאפים, את פולי קפה שלהם ואיך לא (?!) מרצ'נדייס.
La Colombe Coffee Roasters, 601 W 27th St, New York, NY 10001, United States
את הקפה הזה מצאנו לאחר שנסענו מאפר איסט סייד עד צ'לסי כדי לראות את Whitney museum כדי לגלות שהוא סגור ביום שלישי (תמיד, אבל תמיד, תבדקו לפני!) אז למעשה זה היה קפה פיצוי על הבוקר הממש מבאס הזה. הגענו לבית קפה בסגנון קצת ישן יותר (לגמרי אפשר לטעות שהוא בעצם בר), יש מקומות ישיבה על הבר, בכניסה ובחוץ. המקום ממוקם בקרבה לצ'לסי מרקט. במקום תוכלו למצוא סוגים שונים של קפה (פילטר, אספרסו, cold brew ועוד…) הקפה טוב ויש להם סוגים שונים של פולי קפה כולל פולי קפה "מיוחדים" יותר שנקראים Tiger stripe. אנחנו החלטנו להסתפק ברגיל להירגע להתחמם ולהמשיך במסלול 🙂
Kobrick Coffee Co., 24 9th Ave, New York, NY 10014, United States
ואם כבר דיברנו על שכונת צ'לסי, מעבר לכביש ממש ליד הצ'לסי מרקט תוכלו למצוא את R (מהמילה Reserve) של רשת הקפה המפורסמת בעולם, סטארבקס. אז באופן גורף החלטנו שאנחנו מוותרים על סטארבקס בטיול הזה ומנסים מקומות אחרים עד שעניינו נתפסו על החנות קפה/ בית קפה/ בית קליה הזה. אז מה זה R? סטארבקס יצאו עם מותג חדש שנקרא R כלומר Reserve – כאילו כל המקום נועד לומר "גם אנחנו יכולים לעשות specialty coffee". כשאתה נכנס לחנות אתה מגלה בית קפה ענק! עם 2 מפלסים, חנות פולי קפה למכירה, דוכני מרצ'נדייס וכלים להכנת קפה (תמצאו שם הכל!) וגולת הכותרת בית קלייה! כן כן, אתה יכול לרדת למטה ולראות אותם קולים קפה, הבחור שעומד בפנים נותן לעוברים ושבים את ההזדמנות לראות את תהליך הקלייה ולהריח את הפולים בכל שלב. בשלב הזה אנחנו די התלהבנו והחלטנו לתת הזדמנות ולטעום את הקפה. הזמנו את הדבר הכי לא ברור בתפריט SIPHON FLIGHT, זה למעשה סוג של פילטר/ מקינטה שנראה כמו מבחנה ענקית. כל התהליך עשייה לוקח כ10 דק לפחות ולאט לאט גילינו איך יותר ויותר אנשים מתגודדים מאחורינו על מנת לראות את התהליך. שורה תחתונה, איך היה הקפה? הקפה עצמו היה טעים (בחרנו שני סוגים של פולים: הוואי ואתיופיה) אך הרגיש כמו תה, מאד נקי בלי השומניות והקרמיות של קפה שאנחנו מכירים באספרסו, דבר שהופך את הטעמים שבו להרבה יותר מובחנים. התענוג עלה לא מעט באזור ה12-14 דולר לקנקן (הזמנו 2 כך שזה יצא טיפה יקר לקפה). אבל לגמרי היה שווה את החוויה. למי שמתלבט היינו מציעים להזמין קנקן אחד ולשאול לכמה אנשים זה מספיק.
אם בא לכם קצת לקרוא יותר על המקום אתם יכולים להיכנס לכאן
זהו בית הקפה האחרון ברשימת מנהטן שלנו, הגענו אליו בבוקר האחרון בניו יורק. הקפה היה מצויין (פחות חמוץ מרוב סוגי הקפה שטעמנו עד כה בניו יורק, מה שממש מצא חן בעיני נדב). במקום יש דלפק ארוך ועוד כמה שולחנות לישיבה אך נראה שהוא בעיקר משמש לטייק אווי בדרך לעבודה (אין שירותים בסניף הזה). הם מציעים מלבד קפה גם סנדוויצ'ים ומאפים שנראו טוב, ביצים קשות בכוס, סלטים ויוגורט (היה נראה לנו כמו מקום עם אג'נדה בריאה).
Pennylane Coffee, 305 E 45th St, New York, NY 10017, United States
בהמשך היום ניסינו סניף נוסף של Pennylane Coffee שיותר אהבנו ועם שירותים (רק בלי מזגן, מה שהיה קשוח)
Pennylane Coffee No.2, 205 E 42nd St, New York, NY 10017, United States
לאחר שחרשנו את מנהטן החלטנו לעבור לעבר השני של הגדה, ביקרנו בשני בתי קפה טובים בברוקלין.
טוב למעשה זהו בית קלייה ובית קפה (ליתר דיוק זה היה בית הקלייה בעבר אך היום הרוב נעשה בבית קלייה אחר) אך תוכלו עדיין להנות מההרגשה. המקום נמצא בדמבו, אחת השכונות המדליקות והמתחדשות של ברוקלין (בעבר אחד האזורים היותר מוזנחים) שהיה מלא מחסנים שהוסבו לחנויות ודירות, כך המקרה גם כאן. נכנסנו לחלל גדול עם המון מקומות ישיבה שמתאימים לישיבה משותפת או לבד עם הלפטופ, האווירה במקום הייתה הומה באנשים צעירים בחבורות או לפטופיסטים. אחרי סיור קטן במקום החלטנו להתיישב ולהזמין, הקפה היה מצויין (דאבל אספרסו) והאמת שגם השירות. כאן תוכלו למצוא גם כל מני שיטות עשייה של קפה וגם סוגים שונים של פולים. לאחר מנוחה ארוכה יצאנו מהמקום עם קופסת פולים חדשה למכונת הקפה שלנו בבית. מחיר באזור ה4 דולר. ממליצים. ל Brooklyn roasted company יש 6 סניפים נוספים ובהם מוכרים את הקפה שלהם לבתי קפה נוספים בעיר כך שיש מצב שתוכלו לבדוק את הקפה במקומות אחרים.
לכאן הגענו לגמרי במקרה לקראת סוף הטיול שלנו באזור, כאשר החלטנו לצאת להרפתקה בבושוויק (שכונה מתחדשת בברוקלין שבאזורים מסוימים מלאה בגרפיטי ובאזורים אחרים קצת פחות נעימה להסתובבות). בדרך לאזור שחיפשנו ואחרי שראינו את הצדדים האחרים של ניו יורק נתקלנו בVariety Coffee Roasters. אי של היפסטריות בלב בושוויק (זה היה טיפה מפתיע). בית קפה גדול ומפוצץ בלפטופיסטים, מה רע? עצרנו לקפה. הזמנו קפה קר ואספרסו והיה מוצלח.
Variety Coffee Roasters, 146 Wyckoff Ave, Brooklyn, NY 11237, United States
כמו שהובטח - חלב שיבולת שועל
נק' נוספת חשובה, מורן שותה קפה עם חלב שקדים, מה שפחות נפוץ בארה"ב, כאשר ברוב המקומות מלבד חלב רגיל, דל וסויה ומגישים חלב שיבולת שועל (כן כן כמו בקפה נחת) מהסיבה הפשוטה שזה פשוט יותר מתאים לקפה. יש לו קרמיות וסיומת מתקתקה שאין לשום תחליף חלב אחר. אז אם יש פה מישהו שהוא בעל בית קפה בישראל וקורא את זה, תחליפו את החלב לשיבולת שועל! זה משפר את הטעם בכמה רמות + החלב לרוב לא מתפרק כמו חלב שקדים.
זהו להפעם, פעם הבאה חוזרים לתל אביב ולחלב שקדים…
אני מבסוטה על הבלוג שלכם