קפה נחת – כיכר דיזינגוף

פוסט 2 מתחילים...

השעה מוקדמת, מתלבטים מה תהיה העצירה השנייה שלנו –  הוחלט! קפה נחת. קפה נחת מוכר לרבים מכם כקפה על כיכר דיזינגוף נפתח לפני כמה שנים על ידי דן אוריאלי ואסף ביטון ומתמקד בקפה שנקלה במקום (ועל הדרך גם מאפים שנאפים במקום). הגענו לשם באזור 9:00 בבוקר על מנת להתיישב לשתות קפה וגם קצת לעבוד על הלפטופ. מבחינת המקום עצמו, יש לא מעט מקומות ישיבה בחוץ ועל הרחוב, מה שאולי קצת קשוח ביום חם תל אביבי. אבל תמיד כיף להביט על העוברים ושבים ועכשיו על הכיכר דיזנגוף המחודשת זה בכלל תענוג. בנוסף, יש מקומות בפנים, בסך הכל מקום יחסית מרווח ועם הרבה מקומות ישיבה. 

קפה נחת תמונה מבחוץ

לפטופיסטים

חשוב מאוד לציין (כי תכלס גילינו את זה רק שהגענו למרות שזו אינה הפעם הראשונה שלנו במקום) שקפה נחת מאפשר ישיבה עם לפטופ רק בכמה אזורים מוקצים לכך וניתן לראות שלטים האוסרים על עבודה על מחשב בחלקים שונים של בית הקפה. האמת, פעם ראשונה שראינו כזה דבר וזה עורר דיון בינינו בנושא, כי שאנחנו אוהבים לשבת לפעמים עם לפטופ ולעבוד. קצת לא נעים להיכנס ולראות שלטים עם איסור לפטופים בסגנון של שלטים נגד עישון. ומה יעשו כל התסריטאים התל אביביים?? מצד שני, מי קבע שכל בית קפה חייב להיות working space לעת מצוא? יתכן גם שהמיקום הכל-כך תל אביבי מרכזי באמת עלול למלא את המקום בלפטופיסטים, שולחנות שבדרך כלל פחות משתלמים לעסק כי ב-3 שעות שהלפטופיסט יושב יכלו להתחלף כמה סועדים. אז זה קצת הרגיז בהתחלה אבל מצד שני, אנחנו גם מעודדים תרבות בתי קפה ושבתי הקפה יוכלו לשרוד ורק עם לפטופיסטים זה לא תמיד קל. חשבנו על האופציה של מודל מינימום הזמנה בישיבה עם לפטופ, אך מנגד לא בטוחים שהקהל הישראלי יקבל את זה יפה וזה גם מוזר שלחלק מהאנשים במקום יהיה מינימום הזמנה ולחלק לא. זה גם קצת מפספס את הקטע של בית קפה – לשבת לנוח קצת במקום נעים ולצאת עם פחות מ-50 שקל חשבון. אז ככל שחשבנו על זה הבנו שהפתרון של נחת לא רע בכלל. הוא מקצה מקומות ללפטופיסטים ובכך מייצר תמהיל נכון של לקוחות. מה שכן, אולי היינו מוותרים על השילוט הנ"ל ומחליפים במשהו יותר עדין. 

קפה נחת מבט על הבר שלט האוסר על ישיבת לפטופיסטים
בית קפה נחת מקומות ישיבה ללפטופיסטים

התיישבנו (עם לפטופ)

לאחר מציאת מקום, שאיפשר פתיחת מחשב, ניגש אלינו מלצר מקסים בשם ברק, שהסביר בסבלנות על כל אופציות הקפה שניתן להזמין החל מ- Cold brew,פרנץ' פרס, batch brew (שזה כמו הCold brew רק בחם) ועד סוגים שונים של פילטר (Chemex, Clever, Hario) עם דגש שזה פילטר מתכת ולא פלסטיק (האמת אנחנו לא בטוחים אם באמת זה משנה).

אז מה לקחנו?

לאחר התלבטות והתייעצות על פולי קפה מומלצים הזמנו פילטר Clever, שלפי ההסבר המפורט שקיבלנו הוא דריפ שיושב עם הקפה קצת יותר זמן בשונה מהפילטר הרגיל ודומה בטעמו לפרנץ' פרס – עם פולי קפה מקניה. כאן חברים אנחנו חייבים להודות שאכן היה הבדל מהפילטרים הקודמים שיצאנו לנו לטעום, הטעם היה טעם חזק של קפה ועם חמיצות של הפולים (כמו רוב הקפה שמגיע מאפריקה) + חלב שיבולת שועל (כי אין בקפה נחת חלב שקדים) זה מושלם. 

כמו כן, הזמנו אספרסו עם תערובת הקבועה (#1) של המקום שלפי התיאור שלהם היא פירותית נעימה ועם סיומת מתקתקה (בדרך כלל בתחום הקפה פירותי=חמוץ) –  אנחנו יכולים להגיד שהיא אכן חמצמצה במידה שמורן אהבה. 

לסיום הזמנו קפוצ'ינו גדול + עוגת פיסטוק בחושה שהיה די סטנדרטי (גם העוגה). מבחינת המתוקים קפה נחת מציעים מגוון אופציות למתוקים בקטנה וזה ממש כיף (בתור חובבי הז'אנר אנחנו תמיד בעד). 

קפה לבית?

אז כמובן שכבעלי מכונת קפה בבית היינו חייבים לבדוק מה בדיוק הם מציעים בתחום הפולים (בעיקר מבחינת מחירים, כי מה שטעמנו די אהבנו). אז ככה: 

100 ג"ר יעלו לכם 20 ש"ח ו200ש"ח (שזה גודל השקיות שהם מוכרים בחנות ואונליין)  35 ש"ח לתערובות הבית ו40ש"ח לכל השאר – לא זול, אנחנו חייבים להודות, אבל לפעמים כשרוצים להתפנק זה יכול להיות נחמד.

כתובת ושעות פתיחה

כתובת: ריינס 1 (כיכר דיזינגוף)

שעות פתיחה:

ראשון8:00–22:00
שני8:00–22:00
שלישי8:00–22:00
רביעי8:00–22:00
חמישי8:00–22:00
שישי8:00–18:00
שבת 9:00–22:00

Origem – אוריג’ם

פוסט ראשון, התחלנו...
Origem בית קפה מומלץ בדיזינגוף

אנחנו מתחילים את המסע שלנו עם הבלוג במקומות שאנחנו כבר אוהבים ומכירים. בפוסט הראשון שלנו החלטנו ללכת על אוריג'ם גם בגלל הקפה המצויין שלהם אבל גם בגלל הקרבה לבית (35 מעלות קצת מוציאות את החשק להליכה של 30 דק בתל אביב). אז נתחיל עם השם אוריג'ם – בפורטוגזית זה "מקור" – אהבנו.

הגענו לקפה בשבת בבוקר המאוחר, כאשר ידענו שאין סיכוי שיהיה מקום (כמו כמעט בכל בית קפה טוב בתל אביב בשבת בבוקר) וניצלנו את הזמן המתנה הארוך כדי לשמוע על המקום והקפה שלו.

קצת על המקום:

 לOrigem יש מספר אופציות ישיבה: על רחוב דיזנגוף, בחלל הפנימי המאורך והממוזג  (די חלש לימים חמים של אוגוסט) וחצר אחורית מול השירותים שלמרות זאת עדיין מצליחה להיות תמיד מלאה באנשים. בכללי המקום תמיד מלא ואולי זה בגלל הביקורות המצויינות שהוא מקבל כל הזמן. פגשנו את רמון שהיה תקשורתי ומסביר פנים ורשם אותנו ברשימת ההמתנה. בינתיים התחלנו לתחקר את הבריסטה העסוק והמלצרית המקסימה (שלצערנו לא קלטנו את שמה). אז נתחיל בזה שכל השירות הוא ברזילאי ( כל העובדים ממוצא ברזילאי – מסתבר שיש לא מעט ברזילאים בישראל ומרגיש שאוריג'ם זו השגרירות הלא רשמית שלהם בתל אביב).

איך זה בא לידי ביטוי מלבד המבטא הכבד? אז יש מוזיקה ברזילאית , ספרים בפורטוגזית, קינוחים ברזילאים אותם כמובן נדב התנדב לנסות. לדוגמה הבריגדרו שזה מעין כדור שוקולד ממולא בחלב מרוכז עם פצ'פוצי שוקולד שהאמת היה מאד מתוק וקצת סתמי. לעומתו האלפחורס הארגנטינאי, היה מצויין ומפתיע מסתבר שהעוגיה המוכרת לנו בישראל שונה מאוד מהמקור. קיבלנו עוגיה רב שכבתית מצופה בשוקולד מריר וממולאת בריבת חלב ועוגיית שוקולד – יאמי!

אלפחורס Origem
סוגי קפה בOrigem

אז מי הקהל שממלא את Origem?

 בגדול תלאביבי וחו"לניקי מגוון (כשנכנסים שומעים שפות שונות ברקע). תוכלו לפגוש שם  מבוגרים, צעירים, סטודנטים, תיירים ועולים חדשים (פחות מתאים ללפטופיסטים בעיקר בגלל שיש מעט שולחנות ולא נעים לתפוס שולחן לזמן ממושך). בכלל, האווירה במקום בינלאומית וההרגשה שאת אוריג'ם היה אפשר למקם בקלות בלונדון או ברלין.

בואו נדבר על קפה

אוריג'ם מביא את הבשורה שלא רק אספרסו נכנס תחת ההגדרה של קפה איכותי. הם מציעים מגוון סוגים של קפה פילטר ו-cold brew זו מגמה שאפשרלהתחיל ולראות במקומות אחרים בתל אביב(Arcaffe למשל השיקו לאחרונה את הcoldy שלהם, חליטת קפה קרה שמוגשת בבקבוק זכוכית). 

באוריג'ם יש 2 תערבות של קפה הבית, שעוברות קלייה במקום, אחת מתאימה יותר לאספרסו (ברזיל,קוסטה ריקה ואתיופיה) ואחת לקפוצ'ינו (ברזיל,פפואה ניו גיני וקניה). במקביל קיימות גם אופציות נוספות להזמין קפה מסוג פולים יחיד ולא בתערובת: כגון:קוסטה ריקה, ברזיל ורואנדה (חמוץ יותר).

אז מה לקחנו?

התחלנו עם cold brew  (בעלות של 18 ש"ח) שזה בעצם קפה בקליה בהירה שנחלט במים קרים בתהליך שלוקח 10 שעות (!) (אנחנו כבר היינו נשברים באמצע)- אהבנו את התוצאה. מדובר במשקה קליל מאד ומתאים לקיץ התל אביבי. יש לו טעמים עדינים שבין שוקולד לאלכוהול תלוי בבלוטות הטעם שלך. 

המשכנו עם אספרסו חמוץ ועוצמתי שהוגש בטמפרטורה נכונה – וחוץ מזה שנהננו ממנו אין יותר מה להוסיף. 

Origem קפה אספרסו ממולץ
Origem cold brew

אחרון, היה הפילטר (קפה בטחינה גסה, המוכן ממזיגת מים חמים דרך קונוס פלסטיק עם פילטר נייר המכיל את הקפה). אנחנו רגילים לשתות אספרסו לכן הטעמים היו לנו יחסית חלשים. הטעם היה מאוזן, ומצאנו שאם מוסיפים לזה חלב מתקבל שילוב מוצלח (קצת מזכיר תה עם חלב). 

אוריג'ם מציעים עוד 2 סוגי קפה פילטר : פרנצ' פרס ויורו פרס שמאפשרים לשלוט על רמת המיצוי של הקפה ולכן מאפשרים קפה פילטר חזק יותר (לא הספקנו לטעום, אולי בפעם הבאה).

נקודה אחרונה:

בתור בעלי מכונת קפה טוחנת, תמיד מעניין אותנו האם ניתן לקנות את התערובות הביתה. אז במקרה הנ"ל התשובה היא כן, לגמרי, ויש הרבה אופציות. ניתן לקנות את הפולים המצויינים שלהם בעלות של 90 ש"ח לחצי קילו לתערובות הבית, קפה מזן אחד (לא תערובות) יעלה 100 ש"ח לחצי קילו – לא זול בכלל אך אולי שווה מדי פעם כשרוצים להתפנק.

מי שרוצה דוקא לנגוס במשהו, ניתן להזמין בעיקר בייגלים וסנדוויצ'ים ומגוון קינוחים שלא יצא לנו לטעום אך בהחלט נראים שווים.

שעות פתיחה

חשוב לשים לב, שעות הפעילות של המקום בימים מסויימים מצומצמות 

שבת

8am–4pm

ראשון

7am–7pm

שני

7am–7pm

שלישי

7am–7pm

רביעי

7am–7pm

חמישי

7am–7pm

שישי

8am–4pm

כתובת: Origem – דיזינגוף 203, תל אביב

פועל על WordPress | ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑

דילוג לתוכן